In de vorige eeuw en die daarvoor kende Aalst talrijke brouwerijen en stokerijen, de één al wat groter en geroemder dan de ander. Brouwerij Zeeberg behoorde tot de Drie Grooten en was vanaf de jaren 1930 veruit de grootste van de stad. Het is daar dat ook het verhaal begint van The Fox... Het is Auguste Van der Schueren die in 1861 Brasserie Le Renard – Brouwerij De Vos start aan de Zeebergbrug. De familie Van der Schueren is oorspronkelijk afkomstig uit Appelterre maar immigreerde al vroeg naar de nabijgelegen stad. Vele Van der Schueren’s uit dezelfde tak zouden in Aalst ondernemen en verschillende bedrijven starten waaronder, de nog steeds actieve, Stokerij Van der Schueren, waarvan Auguste de grootnonkel is van stichter Joseph Van der Schueren. Later zou de brouwerij zijn naam veranderen naar Brouwerij Zeeberg, waarbij de vossenkop steeds het symbool was als verwijzing. In de 19e eeuw maakte Brouwerij Zeeberg furore in binnen -en buitenland met hun uitzonderlijke bieren en opvallende reclames. Het is ook hier waar de meest gerenommeerde schrijver van de stad, Louis Paul Boon, werkte in de vrieskelders in de jaren ’30. Vele iconische bieren brachten zij op de markt zoals Bergenbier, Bière Triple d’Alost, Ouden Bruinen en Plumet Export maar ook Best Fox Beer en Fox Pils, logischerwijze vernoemd naar de eerste naam van de brouwerij en speciaal gemaakt voor de Engelse markt. In 1973 zag The Fox Pub het levenslicht aan de Parklaan. Een werknemer van de brouwerij, die verantwoordelijk was voor de export van de Fox-bieren naar om. Engeland, geraakte geïnspireerd door de gezellige Engelse pubcultuur. Hij bedacht dat er in zijn thuisstad nog niets gelijkaardigs was en begon de zoektocht naar een vennoot om een English pub style café te openen en te vernoemen naar de bieren die hij vertegenwoordigde in het buitenland. En zo geschiedde! Vandaag is The Fox een gevestigde waarde en een stukje Aalsterse geschiedenis waar iedereen langs kan om te genieten in een uiterst gezellig kader. En dat al meer dan 50 jaar lang!